Lasagne ( 1 person )

IMG_4743

Kjøttsaus:

100 g kjøttdeig

1/2 ss olje til steking

1/4 stk hakket løk

1/2 båt finhakket hvitløk

1/4 boks hakkede hermetiske tomater

1/2 ss tomatpurè

1/8 ts pepper

1/4 ts salt

1/4 ss frisk basilikum

ca. 1/4 dl vann

Ostesaus:

1/2 ss smør

3/4 ss hvetemel

1,5 dl melk

1  1/4 ss revet parmesan eller annen hvit ost

1/4 ts salt

1/8 ts malt hvit pepper

1/8 revet muskatnøtt

3/4 dl revet hvit ost

2  1/4 stk lasagneplater

 

1. Brun kjøttdeig i olje på sterk varme i to omganger. Ha all kjøttdeigen tilbake i stekepanna. Tilsett hakket løk, hvitløk, tomater, tomatpurè, salt, pepper og vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den begynner å tykne. Dryss over basilikum.

2. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelt. Smak til med krydder.

3. Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med ostesaus. Dryss over revet ost til slutt.

4. Sett formen i stekeovn på 225 grader og stek i 30- 40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen hvile noen minutter før servering.

 

Server med baguetter og salat ved siden av.

 

P.S: Denne oppskriften passer til 1 person som bor på hybel.

Advertisements

Kesampletter

IMG_4740

3 dl kesam orginal, 8%

2 egg

1 dl hvetemel

2 ts bakepulver

2 ss sukker

2 ts vaniljesukker

 

Visp alle ingrediensene sammen til en glatt røre. La den svelle i 10 – 15 minutter. Stek lappene i en stekepanne med teflon.

Server lappene med syltetøy og kesam, rømme eller sukker.

Brokkoli- og pastagrateng

IMG_4719

ca. 300 g brokkoli i buketter

4 dl kokte pataskruer

ca. 5 – 6 winerpølser

1/2 rød paprika

1 ts salt

1/2 ts pepper

4 egg

2  1/2 dl matfløte

2 dl revet hvitost

Kok brokkolibukettene i lettsaltet vann i 2 minutter og hell av vannet. Bland brokkoli, pasta, pølser og paprika skåret i terninger i en smurt ildfast form eller ei ultra pro form. Krydre med salt og pepper.

Visp sammen egg, matfløte og revet ost. Hell det i formen. Sett formen midt i ovnen og stek ved 200 grader i ca. 20 minutter til gratengen er gylden og fin.

 

Serveres med en god salat til eller ett godt brød.

IMG_4723

 

 

God gammeldags fiskegrateng

5 ss margarin

5 ss hvetemel

6- 7 dl H – melk

1 fiskebuljongterning

1 – 2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts karri

5 cm hakket purre

Smelt margarin, ha i hvetemel. Spe med melken, litt om gangen, rør jevn sausen mellom hver speing. Sausen skal være ganske tykk. Tilsett buljong, salt pepper, karri og hakket purre. La sausen koke ca. 5 minutter.

2 eggeplommer

2 eggehviter

3 dl ferdigkokt makaroni

ca. 400 gram rå fiskefileter, som er skåret opp i små biter ( sei, torsk eller annen fisk ).

Tilberedning:

Ta kjelen av platen. Stivpisk eggehvitene. Rør inn eggeplommene en av gangen. Ha i kokt makaroni. Bland forsiktig i eggehvitene. smør en ildfast form, legg saus og fisk lagvis i forma. Strø på et lag med griljermel eller strøkavring på toppen. Ha 2- 3 smørklatter oppå. Serverer med kokte poteter og smeltet smør.

P.s: Denne fiskegratengen her er å annbefalle. Den er knakende god.

Ribbe

Du trenger:

4 kg tynn ribbe

6 ts salt

4 ts nykvernet pepper

5 dl vann

Potet:

12 poteter

Slik gjør du:

1. Skjær gjennom svoren og litt ned i sprekket med en skarp kniv, spiss kniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbebena, blir det lettere å skjære opp pene ribbebiter etter steking. Det er lettest å skjære opp svoren når ribba er halvfrossen.

2. Gni inn ribba med salt og pepper, gjerne 1- 3 dager før steking. Pass på at krydderet kommer godt ned mellom svor og ben. Dekk ribba med aluminiumfolie og sett den kjølig. Så vil krydderet trekke inn i ribba og gi en bedre smak på kjøttet.

Steking:

1. Sett stekeovnen på 230 grader. Legg ribba i langpanne med svoren opp. Putt en asjett under, slik at ribba er litt høyere på midten ( da renner nemlig det smeltede fettet bort fra ribba ). Det er viktig at ribba er noenlunde like høy på begge sider for å få et jevnt og pent stekeresultat.

2. Hell over vann og dekk langpannen med aluminiumsfolie. Sett den foliekledde langpannen  med ribba og vannet midt i den forvarmede ovnen i ca. 45 minutter. Nå blåser  ribba seg litt opp, svoren sprekker.

3. Fjern folien ( la asjetten ligge ) og redusere ovnens temperatur ned til ca. 200 grader. Sett langpannen tilbake midt i ovnen og la ribba steke videre ( ca. 1 1/2 time for tynnribbe, ca. 2  1/2 timer for midtribbe ).

Sprø svor:

1. Ofte får ribba sprø svor av seg selv. Hvis ikke kan du gjøre følgende mot slutten av steketiden: Sett langpannen høyere i ovnen og øk temperaturen til 250 grader, eller bruk ovnens grillfunksjon. Følg med så du ikke brenner svoren. Hvis bare deler av ribba har fått sprø svor, kan disse dekkes med aluminiumsfolie slik at det ikke blir brent.

2. La ribba hvile i ca. 20 minutter slik at kjøttsaften setter seg og du får en saftig og god ribbe.

Potet:

1. Vask potet godt og kok møre, i 20- 30 minutter.

Fårikålkjøtt

Ferske, kjøttfulle stykker av lam.

 

Tilberedning:

Legg kjøtt og biter av kål lagvis med pepperkorn og salt fordelt mellom lagene. Slå over væske, legg på lokk og kok opp. La fårikålen trekke under lokk på svak varme til kjøttet er mørt ca. 1  1/2 time.

Sveler

5 egg

2 dl sukker

1 ts natron

1 ts hornsalt

1 l kulturmelk/ kefir

1 l mel

75 g smør

Previous Older Entries