Sjokolademousse

100 g kokesjokolade

2 ss appelsinjuice eller kaffe

2 eggeplommer

2 ss sukker

3 dl fløte

2 eggehviter

 

Smelt sjokoladen forsiktig i gryte sammen med appelsinjuice eller kaffe. Rør så massen blir jevn og avkjøl den noe. Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis, og bland forsiktig i sjokolademassen. Pisk krem og eggehviter hver for seg, bland først kremen og deretter hvitten i sjokolademassen. ( Husk at hvittene skal » skjæres » inn ). Sett moussen i kjøleskapet noen timer før servering.

Semulepudding med rød saus ( 3 personer )

1,5 l Tine Melk Hel

2/3 dl semulegryn

1 ss sukker

1/2 egg

1  1/2 mandeldråper

1/2 ts sukker

Rød saus:

1/2 Piano Bringebærsaus

Eller lag din egen saus:

1/4 dl sterk saft og vann ( bringebær eller solbærsaft )

1/2 ss sukker ( kan sløyfes )

1/2 ss potetmel

1,5 ss kaldt vann

 

Slik gjør du:

SEMULEPUDDING

1. Bland kald melk og semulegryn i en kjele og rør til det koker. La grøten smak øke i ca. 15 minutter til grynene er møre.

2. Visp sammen sukker og egg i en bolle. Hell litt varm grøt i bollen under stadig røring. Hell eggeblandingen tilbake i grøtkjelen og gi alt et raskt oppkok under røring. Smak puddingen til med mandeldråper.

3. Hell puddingen i en glass bolle. Dryss gjerne på litt sukker, slik at det ikke dannes snerk oppå. La det stå på et kaldt sted til den har stivnet.

HJEMMELAGET RØD SAUS:

4. Bland saft og vann slik at det smaker godt, gjerne litt sterk. Kok opp blandingen med sukker, om ønskelig, i en kjele.

5. Rør sammen potetmel og vann til en jevning. Trekk kjelen av platen når den har kokt opp og tilsett potetmeljevningen i en tynn stråle mens du rører. Sausen skal være jevn og fyldig og ikke for tykk.

6. La igjen blandingen få et raskt oppkok.

7. Server sausen godt avkjølt eller server puddingen med ferdiglaget Piano Bringebærsaus.

Espressomousse

200 g hakket mørk sjokolade i en bolle, over der elt 1, 5 dl glovarm sterk kaffe. Rørte så sjokoladen smeltet. La det avkjøles litt før du rører inn 3 eggeplommer. Stiv pisket 3 dl fløte og bland i sjokoladen. Ha i en skål og skal stå kaldt i ca. 2 timer.

Jordbærgele

Til 6 porsjoner:

2 kurv jordbær

100 g sukker

1,5 dl vann

o,5 stk. lime, saften ( kan sløyfes )

5 blader gelatin/ pulver

Vaniljekrem:

2 dl fløte

2 ss melis

1 stang vaniljestang

Fremgangsmåte:

Rens jordbærene og del dem i to.

Varm opp vann og sukker under omrøring til sukkeret løser seg opp. Kok opp laken.

Skru ned varmen til et minimum og legg i jordbærene. La dette trekke under lokk i 1 time. Legg gelatinbladene i bløt i fem minutter. Sil blandingen gjennom en finmasket sil til en bolle. Press med baksiden av en skje for å få så mye væske som mulig med. Tilsett limesaften og rør rundt. Klem ut vannet av gelatinbladene og rør de inn i blandingen ( som bør være ca 5-6 del til 5 blad gelatin ) til de har løst seg opp. La blandingen avkjøles litt før du heller over i porsjonsglass.

Sett glassene kaldt til væsken stivner- be regn 8 timer for å være sikker. Servere med vaniljekrem eller vaniljesaus. Vaniljekremen lager du ved å piske fløte, melis og frøene fra en vaniljestang til du har ønsket konsistens ( ikke for stiv ).

 

Denne oppskriften har jeg hentet fra klikk.no som jeg har prøvd meg på. Jeg har valgt vaniljesaus i stedet for vaniljekrem.