Sukkerbrød

5 stk. egg

150 g ( 1 3/4 dl ) sukker

150 g ( 2 1/2 dl ) hvetemel

1 ts bakepulver

 

1. Forvarm ovnen på 160 grader.

2. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og vend det inn i eggedosisen til alt melet er fordelt. Bruk myke bevegelser og bland til det ikke lenger er melklumper i røren.

Når man sikter inn melblandingen, kan det legge seg mel i bunnen av bollen, husk derfor å blande røren godt sammen.

3. Hell røren i en smurt springform, ca. 24 cm. i diameter. Sett formen nederst i stekeovnen ved 160 grader og stek i ca. 40 minutter, til sukkerbrødet har hevet seg godt, er gylden og gjennomstekt.

4. La sukkerbrødet stå i formen et par minutter før det hvelves over på rist. Legg over et rent kjøkkenhåndkle ( som ikke loer ) til sukkerbrødet er kaldt.

Enkel eplekake

2 egg

1,5 dl sukker

1,5 dl hvetemel

1/4 ts bakepulver

2- 3 epler

2 ts kanel

1 ss sukker

50- 70 g kaldt smør

2 ss perlesukker

Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt og vend forsiktig mel med bakepulver i eggedosisen.

Skrell eplene og del i tynne båter. Legg dem i en plastpose sammen med sukker og kanel og rist godt.

Hell røra i en smurt rund form ( 24 cm i diameter ).

Høvle det kalde smøret over og dryss på perlesukker.

Stek ved 200 grader nest nederst i ovnen i ca. 30 minutter.

Server kaka lunken med krem eller vaniljeis.

Muffins

100 g smør

2 dl sukker

2 egg

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1,5 dl melk

 

1/2 dl kakaopulver

Del opp smøret i biter. Ha det i en bolle og sett den i litt varmt vann så smøret blir mykt. Det skal ikke smelte. Rør i sukkeret så det blir en lys krem. Rør i ett egg om gangen.

Bland mel, bakepulver og vaniljesukker og rør halvparten av melblandingen i deigen. Rør i melken og resten av melet.

Ha halvparten av deigen over i en ny bolle. Rør kakaopulveret i den en deigen slik at du får en lys og en mørk deig.

Englemuffins

får du av den lyse deigen.

Sjokolademuffins

får du av den mørke deigen.

Marmormuffins

lager du ved å halv blande deigene, slik at kakene blir stripete.

Fyll deigene i små papirformer. Du får former i flere størrelser.

Stek kakene på ovnsplate i ovnen ved 175 grader i 12- 15 minutter.

Glasur lager du av melis og litt eggehvite eller vann. Rør til det blir jevnt. Du kan tilsette litt farge eller kakaopulver og få rosa, lyse grønn eller brun glasur.

Pynt kakene med glasur, farget kakepynt eller kokosmasse.

 

 

Sjokoladekake

Sjokoladekake i liten lang panne eller rund form 24 cm i diameter.

Bunn:

150 g Tine smør

300 g sukker

1  3/4 dl Tine melk

2 egg

250 g hvetemel

2 ts vaniljesukker

1 ts bakepulver

2 ss kakaopulver

I stekeovn: 175 grader i ca. 45 minutter.

1. Rør smør og sukker til det er lyst og kremaktig.

2. Tilsett egg, så litt mel og melk. Rør inn resten av melet med vaniljesukker, bakepulver og kakao.

3. Hell røren i en smurt form. Stek kaken og avkjøl på rist.

Glasur:

300 g melis

8 ss smeltet Tine smør

6 ss sterk kaffe

2,5 ts vaniljesukker

2 ss kakaopulver

1. Rør sammen melis, smør, kaffe, vaniljesukker og kakao til en jevn masse.

2. Smør glasuren på kaken og pynt etter egen fantasi. Forslag til pynt: Non – Stop, seigmenn, geletopper, mandler, kokosmasse.

Fengselskake

5 kopper sukker

9 kopper hvetemel

1l kefir

300 g smelta margarin

4 ts natron

4 ts kanel

Glasur:

6 ss smelta margarin

400 g melis

2 ts vaniljesukker

6 ss kaffe

Stekes i lang panne på 180 grader i ca. 45 minutter ( midten ).

Karamell kake

3 egg

3 kopper sukker

4 kopper hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

5 ss margarin- smeltes

1,5 kopp melk

Stekes i lang panne i 30 minutter ved 180 grader.

Glasur:

ca. 200 g margarin

300 g melis

2 ts vaniljesukker

1,5 ss kaffe

1,5 karamell saus

Haes på når kaken er lunken.

Mors eplekake

4 egg

2 dl sukker

100 g margarin- smeltes

1 dl melk

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

2- 3 epler

evt. kanel

Stekes ca. 30 minutter på 200 grader midt i ovnen.

Gulrotkake

200 g smør

6 dl revne gulrøtter

4 egg

3 dl sukker

4 dl hvetemel

4 ts bakepulver

4 ts vaniljesukker

Glasur:

150 g melis

1-2 ss appelsinsaft

175 grader i ca. 50 minutter, ca. 24 cm i diameter.

Smelt og avkjøl smøret. Riv gulrøttene. Visp egg og sukker. Bland inn det tørre og hell på smør og gulrøtter. Hell røren i en smurt form ( 24 cm ). Pynt med revet gulrot.

Tigerkake

3 dl sukker

3 egg

4 dl hvetemel

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1 dl melk

150 g smeltet smør

1 ss kakao

Sett stekeovnen på 175 grader.

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland i mel, vaniljesukker og bakepulver. Smelt smøret i en kjele og hell i melken. Bland dette i røren. Hell 2/3 av røren i en kakeform som du har smurt godt med margarin eller smør. Bland i kakaoen i det som er igjen av røren og hell det over i formen. Stikk en gaffel nedi og tegn en spiral. Sett kaken midt i ovnen og la det stå i ca. 40 minutter. Så har du en nydelig kake.

Amerikansk sjokoladekake

6 egg

500 g sukker

røres til eggedosis

320 g hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

6 ss kakao eller O`boy

300 g margarin, smeltes

3 dl vann ha i margarin

Stekes i 180 grader i lang panne i 25 minutter midt i ovnen.