2 brød
Ingredienser:
25 g gjær
5 dl melk
5 dl vann
1 ss matolje
2 ts salt
0,5 ts bakepulver
5 dl grovt sammalt hvete
15 dl hvetemel
2- 3 dl hvetemel til utbaking
Pensling:
1 ss melk
1ss vann
Fremgangsmåte:
Varm melk og vann til blandingen er lunken ( maks 37 grader ). Rør ut gjæren i væsken. Bland så i olje, salt og bakepulver og deretter det grove melet.
Rør deretter i hvetemelet. Det skal bli en bløt og klissete deig. Hev deigen i 1 time.
Bak ut 2 brød på melet kjøkkenbord.
Ha deigen i 2 brødformer som er dekket med bakepapir i bunnen. Du kan enten bruke to former som er like store og rommer 1,5 liter, eller du kan bruke en form som rommer 2 liter og en mindre form som rommer 1 liter.
Etterhev brødene i ca. 30 minutter.
Pensle over brødene med melk som er blandet med litt vann. Prikk overflaten av brødene med en gaffel.
Stek brødene først midt i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter. Øk deretter temperaturen til 210 grader og stek videre i 15- 30 minutter, til brødene gylne og gjennomstekte ( brød stekt i 1 liter form blir fortere gjennomstekt enn brød stekt i 2 liter form ).
sidet68 